Новые книги доктора химических наук профессора Олега Борисовича Рудакова
20 декабря 2022
Поделиться
В декабре 2022 г. профессор Рудаков О.Б. с соавторами издал две новые книги.
Витамины как объекты пищевой химии и фармакологии / В. Ф. Селеменев, Л. В. Рудакова, О. Б. Рудаков [и др.]. – Воронеж : Издательско-полиграфический центр "Научная книга", 2022. – 212 с. – ISBN 978-5-4446-1707-6.
В монографии обобщены данные о витаминах, витаминоподобных и некоторых сопутствующих им физиологически активных веществ. Рассмотрены физико-химические свойства и некоторые реакции основных витаминов и витаминоподобных веществ, в том числе жирорастворимых витаминов, водорастворимых витаминов и ауксинов. Приведены методы контроля витаминов в сырье и пищевой продукции. Представлено описание межмолекулярных связей между витаминами и сопутствующими веществами. Даны способы приготовления блюд национальных кухонь, богатых витаминами. Монография представляет интерес для научных работников химических и биохимических предприятий, медиков, а также аспирантов и студентов химических, биологических и медицинских специальностей.
Бег и уроки физической гармонии / В. Ф. Селеменев, А. Э. Беланов, Л. В. Рудакова, Беланова Н.А.Рудаков О.Б. – Воронеж : Издательско-полиграфический центр "Научная книга", 2022. – 188 с. – ISBN 978-5-4446-1728-1.
В монографии представлены сведения о здоровом образе жизни человека. Здоровье рассматривается как целостное состояние, учитывающее наличие 4 составляющих: здоровье социальное, здоровье психологическое, здоровье духовное, здоровье физическое. Одним из факторов, который используют люди разных профессий и черпают силы в спортивных занятиях, является бег. Бег условно подразделяют на оздоровительный (для людей, ведущих спортивный образ жизни), бег для подготовки спринтеров, стайеров, марафонцев. В подготовке людей к беговым нагрузкам большую роль играют не только различные физические упражнения, но и режим питания (в том числе качество употребляемых продуктов, прием витаминов, фосфолипидов, жирных кислот, антиоксидантов).
Эти книги написаны химически грамотным и при этом доступным языком, они переданы в библиотеку ВГТУ. Наряду с неординарными и порой революционными взглядами на роль витаминов и сбалансированного питания в здоровье человека, они содержат рациональные рекомендации по здоровому образу жизни.
Всего О.Б. Рудаков опубликовал в 2022 году три учебных пособия и три научных монографии в издательстве «Лань» (Санкт-Петербург), «Научная книга» (Воронеж) и издательстве ВГТУ, а так же около 40 статей и материалов докладов, выступил с пленарными докладами на IV Всероссийском съезде аналитиков (Москва), на научном симпозиуме, посвященном 150-летию Цвета М.С. (Сочи), на IX Всероссийской НТК по продовольственной безопасности (Воронеж) и провел мастер-класс по применению пиролитической хромато-масс-спектрометрии для контроля экотоксикантов (Воронеж), подтвердив тем самым высокий творческий потенциал в свои 65 лет. Кафедра желает Олегу Борисовичу дальнейших успехов в научной и просветительской деятельности.
Витамины как объекты пищевой химии и фармакологии / В. Ф. Селеменев, Л. В. Рудакова, О. Б. Рудаков [и др.]. – Воронеж : Издательско-полиграфический центр "Научная книга", 2022. – 212 с. – ISBN 978-5-4446-1707-6.
В монографии обобщены данные о витаминах, витаминоподобных и некоторых сопутствующих им физиологически активных веществ. Рассмотрены физико-химические свойства и некоторые реакции основных витаминов и витаминоподобных веществ, в том числе жирорастворимых витаминов, водорастворимых витаминов и ауксинов. Приведены методы контроля витаминов в сырье и пищевой продукции. Представлено описание межмолекулярных связей между витаминами и сопутствующими веществами. Даны способы приготовления блюд национальных кухонь, богатых витаминами. Монография представляет интерес для научных работников химических и биохимических предприятий, медиков, а также аспирантов и студентов химических, биологических и медицинских специальностей.
Бег и уроки физической гармонии / В. Ф. Селеменев, А. Э. Беланов, Л. В. Рудакова, Беланова Н.А.Рудаков О.Б. – Воронеж : Издательско-полиграфический центр "Научная книга", 2022. – 188 с. – ISBN 978-5-4446-1728-1.
В монографии представлены сведения о здоровом образе жизни человека. Здоровье рассматривается как целостное состояние, учитывающее наличие 4 составляющих: здоровье социальное, здоровье психологическое, здоровье духовное, здоровье физическое. Одним из факторов, который используют люди разных профессий и черпают силы в спортивных занятиях, является бег. Бег условно подразделяют на оздоровительный (для людей, ведущих спортивный образ жизни), бег для подготовки спринтеров, стайеров, марафонцев. В подготовке людей к беговым нагрузкам большую роль играют не только различные физические упражнения, но и режим питания (в том числе качество употребляемых продуктов, прием витаминов, фосфолипидов, жирных кислот, антиоксидантов).
Эти книги написаны химически грамотным и при этом доступным языком, они переданы в библиотеку ВГТУ. Наряду с неординарными и порой революционными взглядами на роль витаминов и сбалансированного питания в здоровье человека, они содержат рациональные рекомендации по здоровому образу жизни.
Всего О.Б. Рудаков опубликовал в 2022 году три учебных пособия и три научных монографии в издательстве «Лань» (Санкт-Петербург), «Научная книга» (Воронеж) и издательстве ВГТУ, а так же около 40 статей и материалов докладов, выступил с пленарными докладами на IV Всероссийском съезде аналитиков (Москва), на научном симпозиуме, посвященном 150-летию Цвета М.С. (Сочи), на IX Всероссийской НТК по продовольственной безопасности (Воронеж) и провел мастер-класс по применению пиролитической хромато-масс-спектрометрии для контроля экотоксикантов (Воронеж), подтвердив тем самым высокий творческий потенциал в свои 65 лет. Кафедра желает Олегу Борисовичу дальнейших успехов в научной и просветительской деятельности.